Biodisponibilidade, combinações que dão certo
Nem todos os nutrientes dos alimentos que consumimos são completamente absorvidos. Interações entre os alimentos ou incapacidades do próprio organismo podem aumentar ou diminuir a chamada biodisponibilidade, que é a quantidade de um certo nutriente que o organismo pode, de fato, aproveitar. A combinação entre os alimentos é um dos fatores que influencia nessa biodisponibilidade. […]